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三亚乌龙茶是什么

author:九村茶市

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time:2020-08-19 12:33:02

乌龙茶是什么乌龙茶乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶甜醇,又有绿茶清香并有“绿叶红镶边”的美誉。乌龙茶的采摘标准,叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为:待茶树新梢长到3-5叶将要成熟,顶叶六七成开面时采下2-4叶,俗称“开面采”。所谓“开面采”,又分为小开面、中开面和大开面,一般春、秋茶采取“中开面”采;夏暑茶适当嫩采,即采取“小开面”采;产茶园生长茂盛,持嫩性强,也可采取“小开面”采,采摘一芽三四叶。乌龙茶分为四大种类 1、闽北乌龙(代表名茶)  武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。  2、闽南乌龙(代表名茶)  铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等。  3、广东乌龙(代表名茶)  凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。  4、台湾乌龙(代表名茶)  冻顶乌龙、包种、乌龙等乌龙茶的历史来由:乌龙茶的名字来源有很多传说。大致有四种来源可能:一为产地说;二为茶树品种而来;三为制茶之人名称而来;四以茶叶形态色泽而来。有一个故事说,一个茶园主人去看快晒好的茶叶,发现那里有一条乌龙。他吓坏了,过了几天才敢回来看。茶叶在这几天太阳之下氧化,不再是以前的绿茶,但是浓香可口。主人从此叫它乌龙茶。也有说最先发明乌龙茶制法之人名字叫苏龙(因人长得黑,人称乌龙),所以茶因人而得名。其实乌龙茶名字应该还是来源于茶叶的形态,茶叶在晒、炒、焙加工之后,色泽乌黑,条索似鱼(比作龙)。在水中泡开,叶片似卷似曲,色泽乌青,有如乌龙入水。故而得名。乌龙茶的属性:绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的,最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类,多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素,都能够影响各种酶在我们体内的活性化作业各位茶友:乌龙茶的发酵程度是多少?快快来告诉我们哟!乌龙茶是什么乌龙茶是什么